Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Patlıcan Salatası — Ψητή Μελιτζάνα με Γιαούρτι και Σκόρδο
Αυτό είναι από τα παλιότερα πράγματα που φτιάχνω, και δεν το βαριέμαι ποτέ. Κάθε αξιοπρεπές μεϊχανέ έχει μια εκδοχή του στο τραπέζι πριν καλά-καλά παραγγείλεις — μελιτζάνα καμένη στη φωτιά, που μετά αναδεύεται σε κρύο γιαούρτι με σκόρδο και λάδι ώσπου ο καπνός να γίνει κάτι μεταξωτό και δροσερό. Το φτιάχνω όλο το καλοκαίρι, όποτε βρω καλές χοντρές μελιτζάνες και κάποιος φέρει ένα μπουκάλι ρακί στην κουζίνα. #τουρκικό #μελιτζάνα #μεζές #χορτοφαγικό #σχάρα #κωνσταντινούπολη
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate