Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Κομλενμίς Πατλιτζάν Γιαουρτλαμάς (Καπνιστή Μελιτζάνα με Γιαούρτι)
Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορώ να φτιάξω με κλειστά μάτια — η μελιτζάνα κρατιέται κατευθείαν πάνω από τη φλόγα ώσπου η φλούδα της να μαυρίσει και να σκάσει, και μετά αναμειγνύεται με παγωμένο γιαούρτι με σκόρδο. Το βάζω στο τραπέζι το καλοκαίρι όταν η ζέστη είναι αφόρητη και κανείς δεν θέλει κάτι καλοψημένο, ή ανοίγω το βράδυ με αυτό δίπλα στο ρακί και αφήνω τους πάντες να το απολαύσουν ενώ ετοιμάζονται τα υπόλοιπα. Ο καπνός κάνει τη δουλειά του· εσείς απλώς μη μπαίνετε στη μέση. #τούρκικο #μελιτζάνα #γιαούρτι #χορτοφαγικό #μεζές #καπνιστό
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate