Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Patlıcan Salatası — Καμένη Μελιτζάνα Ανακατεμένη με Γιαούρτι
Αυτό είναι το πιάτο που φτιάχνω όταν η βραδιά είναι μεγάλη και το τραπέζι χρειάζεται να αγκυροβολήσει. Καίμε τη μελιτζάνα ολόμαυρη στη φλόγα — όχι από λάθος, επίτηδες — γιατί όλη η γεύση κρύβεται σε εκείνο το κάψιμο, στον καπνό που διαπερνά τη μαλακή σάρκα από κάτω. Σε κάθε μεϊχανέ της Κωνσταντινούπολης, ένα μπολ σαν αυτό φτάνει νωρίς στο τραπέζι, λαμπερό από ελαιόλαδο, και εξαφανίζεται πριν προλάβει κανείς να καθίσει σωστά. #τούρκικο #μελιτζάνα #γιαούρτι #μεζές #χορτοφαγικό #mezze
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate