Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Patlıcan Közde — Καπνιστή Μελιτζάνα στα Κάρβουνα με Σκορδάτο Γιαούρτι
Αυτό είναι το πιάτο που φτιάχνω πρώτο όταν η σχάρα ακόμα καίει και οι φίλοι μαζεύονται γύρω από το τραπέζι. Στην Κωνσταντινούπολη ψήνουμε μελιτζάνες πάνω από ανοιχτή φλόγα εδώ και αιώνες — μαυρίζουμε τη φλούδα μέχρι να σπάσει και να μαλακώσει, αφήνοντας τον βαθύ, γλυκό καπνό να διαποτίσει τη σάρκα. Μια κουταλιά κοφτερό σκορδάτο γιαούρτι δίπλα, καλό ελαιόλαδο που λιμνάζει από πάνω, και ξαφνικά κανείς δεν βιάζεται να φάει τίποτε άλλο. #τούρκικη_κουζίνα #μελιτζάνα #γιαούρτι #χορτοφαγικό #μεζές #σχάρα
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate